植物多酚是植物体内的复杂酚类次生代谢产物，是一类广泛存在于植物体内的具有多个羟基酚类植物成分的总称。
主要存在于茶叶、果蔬中。茶叶中常见多酚有原儿茶酸、表儿茶素、儿茶素等；果蔬中常见的多酚有鞣花酸、游离棉酚、丁香酚、花青素、熊果苷等。
